食材清单
中筋面粉 一碗 、 水 适量 、 黄瓜 一根 、 八角 一个 、 花椒 10粒 、 香叶 两片 、 小茴香 10粒 、 香油 、 辣椒面 若干 、 黑芝麻 适量 、 盐，糖，醋，酱油 适量
烹饪步骤
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和面要求硬面，硬面30分钟后洗面筋，洗出的面筋蒸熟备用，洗出的面水静置两三个小时后，小心地倒去上层沉淀出的清水，只保留下层的稠面水即可。加入干酵母发酵12小时以上直到面水微微发酸。搅匀面水倒入碗中入锅蒸10分钟后趁热取出。烘培垫和擀面杖抹油，取适量大小面块擀成张，每张之间抹油叠放后再入锅蒸10分钟，取出后放凉切块或者条状。
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花椒，小茴香，八角，香叶，酱油，醋，盐，清水一并熬制30分钟，蒜泥加入开水做成蒜水，辣椒面加入黑芝麻和盐后泼入花椒油。
最后一步
拌上调料，面筋，黄瓜丝，辣椒油
