李子遇到冰糖形成气泡是因为李子里面存在一定的微生物，微生物在呼吸作用下所产生的气体，此时有可能是酵母菌也有可能是其它的致病菌。
如果是酵母菌的话，那么是可以继续吃的，只是酵母菌在发酵的过程中会产生一定的酒精，所以吃起来可能会带有一定的酒味，如果不确定是哪一种细菌的话那么是不建议再继续吃的
