做菠菜锅盔的时候，需要将菠菜焯水，在焯水的时候放一点油，做出来的比较绿。
1、菠菜去根洗净用榨汁机榨成菠菜汁。
2、把面粉放入盆中加入酵母、拌均匀、倒入榨好的菠菜汁，搅成絮状，揉成稍硬光滑的绿面团。
3、盖上保鲜膜，醒发至面团2倍大。
4、案板上撒少许干面粉，将发酵好的面团放在案板上反复折叠揉匀，使之排出空气，面团光滑更有弹性。
5、将面团分成大小相同的剂子、揉馒头一样揉圆，表面撒上黑芝麻。
6、擀成锅盔生坯，电饼铛预热放入锅盔生坯烙至一面金黄翻面烙另一面，烙至两面金黄酥脆即可出锅改刀。
