低温压榨的沙棘油会有一点原果的味道与发酵的味道。炒熟的油非常香。
市场上常见的沙棘油多为冷榨油，通过不超过40℃的低温压榨出油，低温压榨的油，会有一点原果的味道（沙棘果的味道）与发酵的味道（类似酒味，有人感觉是辣味但并不含酒精），还有就是生油特有的那种哈喇味，有人闻起来可能会觉得有点臭哄哄不好闻，炒熟的油虽然非常香，好吃，但是经过高温炒熟之后，营养价值被破坏殆尽。
