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为什么奶酪是咸的
来源:秀美库 阅读: 1.01W 次
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奶酪制作的时候加食盐可以调节酸度,奶酪制作发酵过程中的乳酸菌可是全靠食盐压制把控的,让最后产品的风味更好。
其次食盐还会影响干酪的外观,光滑程度和孔眼形成程度都取决于食盐的含量。
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