猪的胸腹肉，又叫五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称"五花肉"。
猪胸腹肉就是猪胸口肉，也叫五花肉，即猪胸与腹相连处的肉。
猪是一种脊椎动物、哺乳动物、家畜，也是古杂食类哺乳动物，主要分为家猪和野猪。当前人们认为猪是猪科动物的简称。猪依据品种的不同，体貌特征也各不相同通常以耳大，头长，四肢短小，鼻直，身体肥壮，腰背窄为主要形体特征。毛发较粗硬，毛皮颜色通常为白色、粉色、黑色、棕色和花色。家猪是野猪被人类驯化后所形成的亚种，獠牙较野猪短，是人类所驯养的家畜之一，一般来说，家猪是指人类蓄养多供食用的猪种类型。
五花肉是猪的胸腹肉，因为紧贴猪肋骨，又称为肋条肉，这一大块上下横贯猪胸腹部的肌肉因为肥瘦层叠，故称为五花肉。
比较典型的五花肉从外向内会呈现出肥瘦肉“五层叠”的层次感，不典型的地方呈现出“三层叠”的状态，而猪腹肌肉层次重叠的特殊部位，会呈现出“十层叠”的丰腴表现。故业界又称为“三层五花肉”、“十层肉”、“精五花”等不同的特定称谓。
