第一道小鸡炖蘑菇，老话说得好，姑爷进门，小鸡断了魂，这句话很好地说明了小鸡炖蘑菇在我们东北的餐饮地位，只有来了贵客才招待的不仅仅是溜达鸡，里面的榛蘑和红蘑也都是极珍贵的。
第二道猪肉炖粉条，这道菜由五花肉，东北宽粉酸菜和冻豆腐炖制而成，深受大家的喜爱。
第三道，排骨炖土豆，里面的排骨香嫩，土豆软烂，经过长时间的熬制，那味道没治了，汤汁拌上大米饭，我直接来三碗。
第四道杀猪菜，这也是东北菜的重中之重，也是历史文化很悠久的一道菜，从前大家都吃不起肉，只有过年的时候杀年猪才能吃到肉，大家围坐在一起，放上大锅酸菜血肠五花肉，大冷天的吃上一顿杀猪菜，真的是特别特别享受，虽然现在生活好了，但是杀猪菜，那种味道，我们是从未改变的，到啥时候也是最香，最棒的家乡味道。
第一道经典炖菜，猪肉炖粉条，这道菜在四大炖菜中排名第一，它的主要原料是，五花肉，粉条，这道菜的味型特点是，香而不腻，粉条爽滑又筋道，在东北这道菜深受当地人的青睐，无论是在东北菜馆饭店里，还是东北人普通家庭里，都离不开这道炖菜。
第二道经典炖菜，小鸡炖蘑菇 ，小鸡炖蘑菇这道菜估计很多人都听说过，这道菜在东北人眼里是一道主菜，家里来重要客人了必做这道菜来宴请客人。
第三道经典炖菜，排骨炖豆角， 这道菜主料选用的，不是普通市场上所售卖的豆角，而是东北自家的宽豆角，与上等的猪肋排炖制而成，用宽豆角跟排骨一起炖制出来的菜肴味道，香而不腻，越吃越香。东北人没有不爱吃这道菜的。
第四道经典炖菜、鲶鱼炖茄子，有句俗话说，鲶鱼炖茄子馋死老爷子，鲶鱼跟茄子一起入锅炖，那堪称是最佳完美搭配，这两种食材一同炖，这样鲶鱼融合了茄子的清香，茄子吸收了鲶鱼的鲜味，这道炖菜口味鲜香味浓，好吃到停不下来嘴！
