豆沙馅粽子要煮的还是蒸的

粽子都是要煮的，豆沙馅也不例外。因为粽子里的糯米处于紧实状态，如果用蒸的方法，水蒸气不容易渗透入粽子的里面，也就不容易使米粒熟化。很容易造成里面夹生。所以粽子一定要用水淹没，才能使粽子里的米粒充分接触水份，使粽子熟烂。