材料
"熏腊鸭 半只"，"土豆 1个"，"红萝卜 1个"，"姜 三片"，"蒜 3瓣"，"葱 一颗"，"八角 1个"，"花椒 适量"，"啤酒 半罐"
做法
1：肉块多清洗几遍，用清水浸泡2小时，中途换几次水。入锅蒸15分钟.
2：锅内放多些水，烧开后倒入蒸熟的鸭肉煮开，捞起备用。
3：锅内放油，加入姜蒜葱炒香，加入八角，花椒炒出香味。
4：加入鸭肉煸炒出油。
5：加入土豆和红萝卜块炒匀。
6：加入半罐啤酒加盖焖熟。
7：汤汁收的差不多就可以了，撒上葱花。
腊鸭扣肉的做法
一、肉买回来不要洗，半只腊鸭正好合适。
二、用叉子在肉上叉洞，容易入味。
三、盐和花椒放在炒锅里炒。
四、等到炒到变色，微微变黄，不要炒糊了。
五、马杀鸡，按摩一下肉。
六、皮向下摆好。
七、上面压石头，如果没石头，可以上面放了个盆，盆里面放了盆花，每天上下倒盆。
