番薯，就是地瓜这种植物，也指地下结的块茎。番薯属于舶来品，明朝时期传入我国。地瓜可以食用，但是不可以过量，容易产酸烧心与排气增多。地瓜可以煮、蒸、烤、烀，做点心等等。番薯叶就是番薯的叶子。近年来随着我国人们健康意识的提高，番薯叶已经成为高档宾馆的一道美食。番薯叶主要采的是番薯的叶尖儿。
