豆豉肘子名字寓意：吉祥如意。肘子肉也叫做前蹄髈，是猪的前肘，胶质重，瘦肉多骨头大，筋多且皮厚，肥瘦不腻，可以煲汤，烧，烤，酱，闷，卤。比如红烧肘子，烧烤肘子，东坡肘子，酱肘子，火腿炖肘子等。肘子，适宜闷煮或卤，肘子洗净加入调料，放入锅中，焖煮至熟即可食用。肘子是一团整肉，寓意着一个整体，象征着一个家的完整，过年了家必须完整，大概就是这意思吧
