胡椒薄荷，薄荷醇比较多，味道强烈，清新，略微刺鼻。很受欢迎的品种。叶子可作为蔬菜，凉拌、炒吃都可，在欧洲普遍用来泡茶。也可以在酱汁、饮料、凉菜、刀豆、土豆的烹调或鱼肉烹调中使用，做点心时也使用。
工业中也可用来作香皂之香精，抽出的精油是糖果、制药、牙膏中的重要的香油。
