吉谷电水壶烧水温度达不到100度

这跟水的沸点有关，水的沸点跟海拔高度有关，在海拔比较高的地方不到一百度水就沸腾了，也就是说在海拔高的地方必须要用高压锅之类的才能把水烧开，才能把东西煮熟。建议你去网站上查一下专业知识点，或者咨询一下专业人士比较好一点。