用料
带骨牛排 2斤
葱姜蒜 适量
料酒 适量
啤酒 1瓶
十三香，五香粉，花椒粉，味精 适量
八角 2个
桂皮，香叶，花椒粒，麻椒粒，干红辣椒 适量
酱油，生抽，耗油 适量
做法步骤
步骤 1
把牛排切块，冷水下锅，放入料酒，葱姜，大火煮开后捞出
步骤 2
牛排焯水的时候把需要的材料准备齐全
步骤 3
用温热水把牛排上的浮沫洗干净，洗干净的牛排控干水分备用
步骤 4
锅里放油，葱姜蒜炒香，放入牛排翻炒变色后放入料酒
步骤 5
放入酱油，生抽，翻炒上色，倒入啤酒和热水，加入调味料，大火煮开以后调小火焖煮30-40分钟，然后大火收汁，出锅的时候放一些葱蒜提味儿
食材：
带骨牛排200g，土豆1颗，杏鲍菇1颗，青椒1颗，胡萝卜1颗，一小把葱
调味料：油，盐，黑胡椒
制作方法：
1、洗净小葱，切掉底部后扎成一个结，土豆去皮切成小片（0.6-0.8cm），胡萝卜去皮切小片（片比土豆薄），青椒去蒂，竖切、去籽、切片，杏鲍菇洗净切片
2、带骨牛排根据骨头的位置切尽量等分竖切即可
3、油锅中火热锅、倒油，放入小葱结爆香后放进牛排块，煎熟后加入杏鲍菇片，盖上锅盖让杏鲍菇出汁
4、随后加入青椒、胡萝卜和土豆爆炒，香味出来后盖上盖子焖1分钟，继续翻炒一下，再盖上盖子焖，这样反复5次左右
5、出锅前加入盐和黑胡椒调味即可
