1、首先准备一个猪肚，将多余的油脂去掉。
2、摘好的猪肚，加入一勺盐，搓洗10分钟。
3、再加入一把白面，搓洗10分钟。后用清水清洗干净（两面都要搓洗）
4、高压锅加清水，放葱姜，花椒大料，啤酒。
5、高压锅上汽计时，压45分钟。
6、压到用筷子一扎就透就好了，（要是硬再压一会）
7、切点葱花，蒜末，姜片。
8、猪肚晾凉后，改刀片片。
9、将炒锅润透，填入一大勺油，烧至微微冒烟，下入肚片，大火煸炒1分钟。
10，.在下入配料（尖椒，洋葱块）炒3秒钟，倒出控油。
11、锅内留少许底油，下入小料炸香，再下入十三香炸香。
12、酱油，耗油，老抽炸香。
13、下入猪肚，沿锅边烹入少许清水。
14、鸡精，白糖调口。
15.淋入水淀粉，打薄芡。
16.、最后盐锅边淋入少许陈醋。
1、猪肚煮熟切片，胡萝卜切片，尖椒切块！
2、 起锅放油！
3、 将猪肚，胡萝卜，尖椒放入锅里翻炒！
4、 放入酱油，耗油翻炒！
5、 放入蒜末炒香！
6、 出锅装盘！
