如果是秋天收获白菜，头伏就得种植。现在的白菜都是杂交种子 生长期一般都是三个多月。头伏一般都是农历六月份中旬，正是种植白菜的最佳时期。
首先要把地正好晾晒三至五天。接着喷洒一些多菌灵，防止白菜出芽后遭到虫害。然后开始整地垄，如果土壤干燥可以浇水，等水渗透土壤再向垄沟撒菜籽种子。因为白菜种子比较小，不容易撒播，可以把小米掺在菜籽里拌匀装在一个不锈钢小盆里，用手来回捻着种子撒向垄沟，这样做白菜种子不容易聚堆，出来的菜芽均匀。打完以后用耙子背轻轻地抚平地垄就可以了。
一般情况下，在立秋前后3—5天播种为宜，高温年份可推迟到８月中旬。抗病、生长期长的晚熟品种可以适当早播，生长期限短的中熟品种可适当晚播几天。
