柠檬酸多用于食品中的调味剂，也可以用作食用油的抗氧化剂，可以增加人的食欲。
饮料中柠檬酸、柠檬酸钠的加入量一般为一般是1%，也可依个人口味酌情添加，但不建议超量使用。因为柠檬酸有温和爽快的酸味，普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、乳制品等食品的制造。
