用料:
茄子1个
土豆两个
青椒一个
香菜若干
酱油若干
盐若干
步骤 1
将土豆切成小块，茄子撕成条，青椒切块，香菜切碎准备。
步骤 2
放多一点油，放入土豆块，翻炒熟，放入茄子条，均匀的沾上油炒熟，放味极鲜，加水一大碗就够。
步骤 3
等土豆和茄子软了，用铲子压土豆茄子，放入青椒，加盐，继续把土豆茄子压成泥，放香菜，翻炒一会，出锅。
原料：茄子、土豆、油、葱、大蒜、五香粉、自制大酱。
做法步骤：
1、茄子在淡盐水浸泡10分钟左右，洗净备用
2、茄子不要切，用手掰成块口感好，更好吃
3、土豆去皮洗净，切滚刀块
4、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入茄子翻炒
5、加入土豆翻炒，再加1汤匙自制的大酱，然后加入适量的水，大火烧开，转中火炖熟
6、炖熟后不要收汁，留一点汤，用勺子将茄子和土豆压成泥
7、大蒜切碎，加入到茄子土豆泥中，味道更好，还可以撒点香菜末提味
8、出锅装盘。
步骤 1
茄子洗净切条（此处我去皮了，因为担心洗不干净）
步骤 2
土豆去皮，切成块块
步骤 3
热油下葱姜蒜爆锅
步骤 4
放入土豆和茄子炒两下，之后加一大碗水，盖过土豆茄子，随后放入黄豆酱炒两下
步骤 5
放入一小勺盐，之后盖上盖子，小火闷一会 闷得过程中可以扒拉两下
步骤 6
闷好之后，用木铲将茄子土豆碾碎，（由于是茄子酱，大家可以依照口味在加盐）
步骤 7
装盘，撒点葱花，出锅
