1，可能是变质了
金针菇用袋子装好，一般为了节省时间，同时减少储存环境中的氧气，增加二氧化碳，以延长果蔬的保存期，但若是过了保存的时间，金针菇就会出现不同程度的变质现象，其中产生腐烂、发酵等气味就是变质现象之一，需扔掉避免误食对健康不利。
2、正常现象 各种菌菇类都有其特殊的淡淡的气味，这种气味不刺鼻，也不浓烈，一般用袋装包好的金针菇由于密封的情况下，突然拿出来，凑近闻气温一下子散发出来，就容易闻到难闻的气味。
金针菇本身并不是臭味的，就是一种淡淡的普通的蘑菇味道，至于为什么会变成臭味，可能是在处放的环境不对，让金针菇坏了烂了才可能发生臭味吧，其实他可以直接解除空气存放的，放在干燥没有阳光的地方就是可以的，他就不会坏，而现在生活，蔬菜这种东西放在冰箱里放着不就可以啦
