丁香油自制方法：水蒸气蒸馏法提取丁香油
将处理好的丁香用小型谷物粉碎机粉碎。准确称取一定量的干燥丁香粉置于蒸馏烧瓶中，按比例加入一定量的水，接好冷凝管，开始蒸馏，蒸馏结束后，将所得到的油水混合物转移至分液漏斗中，静置，待其分层后，分离得到粗制丁香油。
向粗制丁香油中加入一定量的无水乙醚，用分液漏斗分离出其中的水，然后用无水硫酸钠处理，在减压条件下除去丁香油中的乙醚，得到精制丁香油。丁香油提取率为9.94%。挥发油均为淡黄色油状液体，具有丁香特有的香味。
泡制法 :用泡制法制作丁香油是最简洁的一种方法，我们用香油侵泡丁香就可以得到丁香油。香油和丁香的比例是10：3（重量比），在常温下侵泡一周就可以使用，要想效果更好，要侵泡20天以上，在密封的状态下，侵泡的时间越长效果越好。
烹制法: 取一份丁香放置到碗中，取两份食用油烧成滚烫，然后把油浇在丁香上，像油泼辣子那样，然后倒入扩口瓶密封1周左右，使用时倒出上层的油就是丁香油。
