这样的包子是因为面没有发好，一定要用那种醒发好的面团柔软的面做水煎包，等到包子下面有了糊底是再加水，水在包子的一半上就可以，水没了包子就熟了。
可能是下面的原因。
第一，水煎包的皮面太硬，在煎的时候发不起来。
第二，在做水煎包的时候，皮儿擀的太薄了，因此，皮儿也发不起来。
第三，在做水煎包的时候，火候没有掌握好，皮儿也发不起来。
第四，用的酵母时间太长失效了。
那是面没有发酵好，发酵好就会白白胖胖的，发面须要酵母放够，放少了就会不白，而且不选宣，在放点塘，猪油，会更好发面千万不要着急哈。
