一、芋头糕
材料准备
芋头2500克、稻米1000克、虾米50克、新会陈皮适量、五香粉25克、小葱25克、胡椒粉10克、盐30克
做法
1、 将大米（稻米）用清水浸泡1小时30分钟，洗净，磨成稀浆，约2500克
2、选用淀粉性好的芋头，切成小粒，放在盆里
3、芋头粒内加入稀浆1250克，精盐、胡椒粉、五香粉搅匀，倒在垫有湿布的蒸笼上
4、旺火烧沸水锅，放入蒸笼蒸约40分钟，至芋粒熟
5、用铲子将糕面搪平，再将余下的稀浆加清水250毫升搅匀，倒在糕面上，续蒸10分钟
6、将新会陈皮、葱末、虾米撒在糕面再蒸约2分钟，取出晾凉
7、晾凉后的蒸糕切块，食时再加热或用油煎即可。
二、陈皮提子麦片软曲奇
材料准备
无盐黄奶油 190g，红糖粉 95g，鸡蛋100g，低筋粉 250g，燕麦片140g，提子干140g，蔓越莓140g，核桃仁140g，新会陈皮碎30g，杏仁粉80g，小梳打5g，盐2.5g
做法
1、将黄奶油、红糖粉、盐放入搅拌缸内用中速搅拌松发
2、鸡蛋分次加入拌匀
3、将低筋粉、小梳打过筛加入拌匀后、再将燕麦片、提子干、蔓越莓、核桃仁、新会陈皮碎、杏仁粉拌均匀成面团
4、面团放入冰箱冷藏30分钟取出分成12g/个搓圆放入烤盘中
5、进炉烘烤温度：上火180℃、下火140℃时间22分钟
6、冷却装饰、包装。
三、陈皮赤豆糕
原料：马蹄粉100克，淀粉100克，赤豆50克，糖250克，椰汁100毫升，食用油、陈皮各适量。
制作过程：
1．用水把马蹄粉、淀粉开成粉浆。
2．锅内放水，入糖煮溶，加入椰汁，煮沸后冲 粉浆搅匀。
3．放入赤豆、陈皮拌匀，倒入扫了食用油的平盘内，放入蒸炉，用大火蒸25分钟即可。
