火锅香料和卤水香料的区别主要是他们里面的香料成分还是不一样的，一般来说火锅香料煮底都是用牛油的，然后加上大量的辣椒以及其他的调料相对而言酱油类的会少一点但是卤水的话会更加多的酱油，酒然后加上一些卤水的香料并且不会那么油
