食材：可可粉20克，泡打粉1克，色拉油30克，鸡蛋4个，糖90克，吉利丁片3片，水100毫升，鲜奶油300毫升，低粉80毫升，酸奶380克
做法:
1.可可戚风的制作：低粉、可可粉和泡打粉过筛备用
2.40g水加40g糖隔水加热，使糖完全融化
3.蛋白4个，电动打蛋器打至干性发泡
4.加30g油，打成均匀乳化的液体，加入粉拌成糊，再将四个蛋黄加入，混合均匀
5.再把蛋白糊和蛋黄糊混合均匀，倒入8寸蛋糕模具
6.150度预热，入烤箱烤30分钟，蛋糕会慢慢发起，再用170度10分钟上色，最后调至160度烤十分钟即可
7.出炉后，倒扣，等凉了脱模。
8.慕斯馅的制作步骤：三片吉利丁片用冰水泡软，然后捞出，加100ml水隔水融化
9、等吉利丁液稍凉后，加380g酸奶拌匀
10、鲜奶油打至6分发，我用的是金砖的甜奶油，如果是淡奶油要加糖打发
11、将“2”与“3”混匀即成。
