看色泽，纯正的优质桃花蜜透光性强，颜色为白色、淡黄色至琥珀色，且均匀一致。劣质蜜颜色黑红或暗褐色、无光泽、蜜液混浊有杂质。
如果蜜色异常鲜艳多为掺入合成色素之类物质：掺入淀粉的蜜，状态浑浊，有云雾状团块。
掺入增稠剂的蜜，异常粘稠，拉丝韧性过高，表面易起膜。掺入糖稀的蜜，颜色深且光泽差。
