稻花鱼一般是指禾花鱼，别称乌鲤、禾花鲤、稻花鲤等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、鲤属淡水鱼类，主要分布在长江以南各地，因在稻田中采食落水的禾花且鱼肉具有禾花香味而得名，清朝乾隆时期曾是宫廷御用的贡品。
二、形态特征
稻花鱼体侧扁、长菱形，背部隆起甚高，腹部平直头较小，吻较长，口端位、半月形，唇厚、具乳头状突起，须2对、颌须比吻须粗长侧线微下弯，侧线鳞41～45个背鳍和臀鳍均具强壮的硬刺，背鳍外缘内凹，胸鳍较长、末端达到或超过腹鳍起点头部和体背部暗黑色，腹部银白色，鳞片前部有一黑点连成明显的纵纹，各鳍深黑色。
