法罗三文鱼特点：鱼头小、嘴巴尖、肉色淡黄色、白色脂肪层丰富厚且敦实，给人眼观很肥美，味道很香，吃了之后可以久久回味，肉易散，较难保存运送。
智利三文鱼分智利大西洋三文鱼跟智利太平洋三文鱼，智利太平洋三文鱼不管外观还是切开都跟挪威三文鱼很像，唯一区别味道，相比较甜，但是不香，肉不易散，容易保存。
智利太平洋三文鱼现在广泛流通于市场，鱼头大、鱼尾有麻点，而挪威跟智力大西洋的鱼尾没有麻点。
