用料：面粉500g。
做法：
1、将面粉和黄豆粉混合，加入适量温水，合成就均匀面糊，面糊的稠度以可以用手指捏起为宜。
2、虾皮用少量油小火煎香，盛出待用。
3、鸡蛋打散，放入切碎的韭菜。
4、再放入一半虾皮和少许盐，搅拌均匀。
5、锅中加少许油，烧热后将面糊放入锅中抹平、压实。
6、在表面倒入混合蛋液。
7、表面撒上剩余的虾皮。
8、为了丰富口感，我又撒了些没炒过的虾皮，也可以不加。
9、最上面撒上红椒粒，加锅盖中火烙2分钟，转小火烙3-5分钟，至面糊熟透。
10、开锅后，淋入适量香油即可。
先和面、然后把面擀开醒一会儿、稍软一点儿的时候切条儿、准备揪小面片儿
揪好的小面片用凉水过凉、一定要凉透不然炒面的时候面会有点粘的感觉
辅材备好、就可以准备炒面啦
依顺序炒好菜。
炒好、装盘开吃
