川味的时尚分享

用料:兔腿两只青辣椒十几二十个红辣椒二荆条十几二十个蒜五六头葱三根青花椒大大大两把藤椒油/花椒油一勺老抽一勺豆瓣酱一大勺火锅料一小块盐五克料酒/花雕两勺鸡粉一小勺淀粉（随便什么淀粉）两勺白糖五克泡姜七八片姜......

主料:猪肉馅70克、挂面100克、小白菜1棵辅料:蒜2个、葱1段、郫县豆瓣1勺、甜面酱1勺、胡椒粉1茶匙、芽菜10克、糖1茶匙、盐0.5茶匙、生抽1茶匙、花椒油1茶匙、辣椒油1勺做法步骤:1、准备做臊子的材料。把郫县豆瓣剁一......

用料:鸭肠（熟盐水）500克郡把（熟盐水）200克青椒5个芹菜1根干辣椒7个生抽半勺熟油辣子2勺大蒜2瓣郫县豆瓣小半勺花椒适量糖少许火爆郡把子的川味做法步骤:步骤1&nbsp芹菜切节，青椒斜着切段，鸭肠和郡把切长段，大蒜切片。步骤2&n......

主料猪蹄1个，红辣椒4-5个，青辣椒4-5个，青蒜2根辅料食用油少量，盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，八角1朵，桂皮1小块，香叶1张，花椒20颗，姜1大块，冰糖5-6颗，干辣椒3-4个，老干妈辣豆鼓15克做法步骤1、准备好材料，猪蹄砍小块2、锅中注入......

食材：冬瓜适量、油适量、盐适量、葱适量、蒜两瓣、淀粉一小勺、虾米一小把。1、首先将葱切末，将蒜切末，准备一点淀粉，倒一点水，将虾皮放一点水泡一会儿，将冬瓜切片，准备好备用。2、将锅烧热，放油，油热以后放入葱，炒香。3、葱炒......

用料五花肉200克，豆筋棍2根，姜蒜，老抽，料酒，山奈八角，干辣椒，花椒，味精，盐，冰糖，豆瓣酱各适量做法1/6在五花肉肉皮上抹糖水或蜂蜜，热锅烙一下让皮起皱，然后煮一下，改刀成块。2/6备好各种调料。3/6豆筋棍在热水里浸泡十五分钟，切段待......

原料：精排500克辅料:千张、黄豆芽、芹菜、玉米油、葱、姜、蒜、花椒、麻椒、辣椒、郫县豆瓣酱、火锅底料、盐、生抽、白胡椒粉、冰糖、香菜、小米椒，适量。做法步骤：第1步、精排适量，剁小块，步、冷水下锅，水开，再焯个七八分......

食材：红二荆条辣椒250克，蚕豆100克。调料：香醋15克，姜末2克，蚝油5克，小米辣3克，鸡精、味精各1克，盐3克。辣椒制作：辣椒洗净，控干水分，放入七成热的油温中小火炸到外皮皱起，捞出晾凉。用手撕掉外皮，从中间纵切一刀，去掉辣椒肚子里的......

1/8牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净2/8炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料3/8放入牛肉略微翻炒一下4/8下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀5/8再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚......

原料more河蚌(1000克)生抽10ml老抽10ml糖适量料酒10ml葱花适量大蒜适量生姜适量辣椒适量1/买回来的河蚌是有壳的，为了清洁干净，最好用水养两天，然后用水煮开，就很容易取出里面的肉了。2/把河蚌肉洗干净后，放进高压锅压十分......

川味香肠蒸30~40分钟才能熟，如果香肠比较硬的话可以相对增加一些时间，这样蒸出来的香肠味道更好。蒸香肠时需要注意的是，一定要用冷水下锅蒸，这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润，如果......

川味火锅当然是以辣为麻口味为主的。四川重庆川本地的火锅比遍布各地的川味连锁火锅更要辣。辣这是川味火锅和川菜的精髓，深受广大食客的喜爱。锅底以辣椒、花椒、豆瓣酱为主，蘸料是油碟大蒜，传统老北京铜锅涮肉是白开水......

用料鲶鱼1条姜适量葱2根蚝油2勺酱油适量糖一小勺干辣椒5个蒜3辦黄豆酱3勺淀粉1勺做法步骤步骤1先把食材配料准备好，黄豆酱和酱油淀粉还有耗油加水勾兑成料汁，姜切片，蒜切小块，干辣椒切段，小葱切长段步骤2鱼洗净后沥干水分，......

食材鲫鱼（1条）豆牙（适量）黄瓜（1根）辣椒面（适量）郫县豆瓣酱（适量）花椒（适量）干辣椒（适量）小米椒（泡）（适量）生姜（适量）蒜瓣（适量）胡椒粉（适量）料酒（适量）步骤1、鱼切块。放入生姜，花椒、盐、胡椒粉，料酒俺制1小时。步骤2、黄瓜，香菜切段。步骤3、锅加......

主料：鲢鱼800克辅料：淀粉(豌豆)30克调料：盐5克辣椒(红、尖、干)20克花椒6克花椒粉2克襄荷5克大蒜（白皮）20克1、将鱼剖肚，洗净肚里的所有附着物，切小块鱼块用豆粉、盐拌匀码味2、将老姜、大蒜切片（也可以压破）姜片、蒜片、豆瓣......

川味腊肠10斤肉放3两盐就行。1、四川香肠，四川小吃，麻辣口味，外表红油油的色泽感，切开后红白相间。我国的香肠（也称腊肠）距今已有1000多年的历史。......

食材用料：10个鸡蛋、2个八角、5片香叶、一小块桂皮、12克红茶、2克小茴香、15毫升老抽、25毫升生抽、30克糖、20克盐。第一步：把要用的鸡蛋拿出来，用水把鸡蛋的表面冲洗干净，特别是土鸡蛋，大家要多洗几次，一定要洗干净。第......

主料螃蟹4只辅料青椒2个蒜叶2颗生姜1小块大蒜适量老干妈适量油适量盐适量料酒适量醋适量淀粉适量做法1、螃蟹洗净，蒸锅蒸至壳变红。2、蒸好的螃蟹对半切开，用淀粉封口。3、把准备好的生姜、大蒜、蒜叶切碎备好，为了配菜......

主料：干辣椒（50克）、郫县豆瓣酱（300克）、牛油（300克）和菜油（500克）。如果要做得正宗，还应该放入的其它调料：八角、茴香、香草、香叶、丁香、草果、三奈、桂皮、紫草和醪糟汁，当然，大蒜、大葱、生姜和冰糖等常规调料是必不可少的。......

食材：洋葱1个，里脊肉280克，剁辣椒适量，生抽1勺，淀粉少许，料酒1勺，盐适量。1、把洋葱扒皮，用冷水泡一会，然后切成小块。2、把里脊肉洗净，切成丝，用剁辣椒、生抽、淀粉、料酒腌10分钟左右。3、坐锅热油，等油温8成热时，滑入肉丝，迅速的......

食材草鱼1条，盐10克，胡椒粉5克，料酒2勺，生抽1勺，糖10克，红薯淀粉5勺，泡椒15个，泡姜1块，酸萝卜半根，魔芋200g，葱1根，姜5片，蒜20瓣，干辣椒20个，花椒30粒，八角2个，香菜4根。步骤1、草鱼洗净，主要是要把肚子里面的黑膜撕干净。2、鱼洗净用干......

用料:牛杂适量酸菜适量芹菜2根蒜苗1根干辣椒4个牛杂汤适量姜葱蒜若干调味步骤2川味酸菜牛杂正宗的做法步骤:步骤1&nbsp准备食材：牛杂+酸菜+芹菜+蒜苗+干辣椒+牛杂汤+姜葱蒜。把芹菜+蒜苗+小葱切成段酸菜清洗干净切成小......

牛蹄筋、大葱、生姜、白酒、食用油、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、白芷、白寇、生抽酱油、老抽酱油、盐、白糖、鸡粉、泡椒、大蒜、青椒、蚝油、制作步骤：第一步：锅中加入清水，再加入葱段、姜片和少许白酒，然后把清洗......

用料肚丝50g木耳5朵香菇5个葱丝少量姜末少量鸡精可不放淀粉少量香菜少量白胡椒适量生抽适量陈醋适量盐适量糖少许克做法步骤步骤1在卤牛肉那买的卤好的熟肚丝步骤2肚丝切成条，木耳切几下，香菇切四片，葱切成细丝，姜切成末......

主料：青椒180g鱼豆腐100g辅料：油适量盐适量味极鲜适量具体步骤：1.准备好青椒2、把青椒去心洗干净然后掰开3、炒勺中加入油，待油热倒入青椒4、加入少许的盐5、加入少许的味极鲜6、倒入准备好的鱼豆腐7、加入少许的水翻炒一......