食材：金桂鱼一条、蕃茄两个、小葱适量、肥肉少量、生姜适量。
1、金桂鱼洗净，鱼身划三刀，撒少量盐并抹匀。
2、锅中倒入适量的油，把肥肉块加入锅中，中火煎炸。
3、将炉火调大，将鱼轻放入锅中。将鱼多煎一会，再转动锅身。
4、锅中加适量姜片，倒入黄酒。
5、加入开水，此时加入葱段，调中小火慢慢熬煮，将蕃茄切块。
6、鱼汤熬煮十分钟后下入蕃茄，并将葱段捞起，加入适量盐调味，继续熬煮至蕃茄变软，加上葱即可。
