豹纹吐司做法,不愧是最性感的早餐,每天早上,吃上这一款豹纹吐司,是不是会很酷呢。
豹纹吐司做法
豹纹吐司配方
高筋面粉900g
酵母11g
蛋液110g
牛奶280g
砂糖170g
海盐16g
水150g
黄油90g
可可粉5g
墨鱼粉3g
烘烤温度:上火220℃/下火210℃
烘烤时间:40分钟
面团重量:180g
面包产量:3条吐司
豹纹吐司操作步骤
面团制作
1,先把高筋面粉、糖、酵母放入搅拌桶,搅拌均匀
3,面团表面光滑可以拉出薄膜后,加入黄油和盐
4.慢速搅拌至黄油被完全吸收,取出面团,分割成三等份
5.取出一份加入墨鱼粉,慢速搅拌均匀后取出,常温松弛
6.取出另一份,加入可可粉,慢速搅拌均匀,常温松弛30分钟,三份面团分别分割成三个面团,每个面团180g
7.把面团搓成条状,每个长条都切成16份
8.把黑色面团擀开成长条形,把巧克力面团搓成条状,用黑色面团包裹起来
9.再把白色面团擀成长条,包裹住黑色面团
10.每16个长条放进一个450g的吐司盒,一排4条,放4排,然后放进发酵箱,温度30℃,湿度80%,发酵2--3小时
11.烤箱预热,上火220℃/下火210℃
12.发酵至模具的8层满,盖上盖子,放进烤箱,烘烤40分钟,取出脱模。美美的豹纹吐司就大功告成啦,开动吧~