将鸡腿从冰箱取出，放在凉水中解冻，然后再用清水，将每一个鸡腿洗干净，沥干水备用。
用刀将鸡腿肉剔除鸡腿肉跟鸡骨头。用刀的时候注意安全，不要伤到手。
剔除的鸡腿肉可以分成两部分，第一部分，就是骨头带肉的部分的鸡腿肉第二部分，就是纯的肉的部分，切成小方块。将第一部分的鸡腿骨头带肉的部分用腌料腌制好。
加入鸡蛋一枚
第二部分的，全部是肉的部分，切成小方块。
然后将纯肉的部分腌制好。
开始进油锅进行第一遍的炸制。
炸制八分熟，然后捞起。
然后再进有过进行第二遍的炸制。
最后捞起全部的鸡腿肉。
为了做到不浪费，再把骨头带肉的部分按照上述方法炸制完成。
