温水泡发。
干的红薯粉采用温水进行泡发是最为合适的，冷水浸泡的话，其浸泡的时间会很长，会导致红薯粉吸收大量的水分，从而红薯粉煮制起来口感变差。
而采用温水浸泡的话，其不会让红薯粉吃进大量的水分导致口感变差，具体温水浸泡方式如下：
1、将干的红薯粉放入一个干净的碗中。
2、加入水温在45-60度左右的白开水，水量要大于红薯粉。
3、然后静静等待红薯粉浸泡软就可以了
凉皮，是一种陕西关中地区的汉族传统美食，又被称为擀面皮、米皮、酿皮等，口感顺滑，质地细嫩，是一种天然绿色无公害食品。
凉皮一般是用温热水泡。泡凉皮最好使用温热水浸泡，水温不宜太高，这样泡发的效果会比较好，凉皮可以完全泡发透，而且也不会造成营养成分流失，泡发好的凉皮直接加入调味料便可食用，仅供参考。
