“五谷”，古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽另一种指麻、黍、稷、麦、菽。稻（俗称水稻、大米）、黍（shu3，俗称黄米）、稷（ji4，又称粟，俗称小米）、麦（俗称小麦，制作面粉用）、菽（俗称大豆）
