50~70分钟。羊腿在进行炖煮时，记得要先冷水下锅焯下水。另外，可以用砂锅来炖煮，虽然需要的时间长一些，但是汤汁会比高压锅煮出来的浓香。有一点需要注意，羊腿的肉质本身就很鲜美，在煮的时候调料不要过多，避免食物原来的鲜美都被调料盖过了。
羊腿由于其肉质比较紧密，而且脂肪含量少，肌肉比较多，所以在炖煮的时候时间会比较长一点，一般的需要煮4~5个小时才能煮熟煮烂。
如果是用高压锅炖的话，那么煮的时间要稍微短一点，一般一到两个小时就可以，砂锅的话4~5个小时左右。
那么如果是乡下的大铁锅来炖的话，可以多炖一会儿时间，煮个5~6个小时都行，这样羊腿就会变得非常软烂好吃了。所以如果时间充裕的话，羊腿炖的是越时间越久越美味。
