三黄鸡属农户大自然放养，为肉用鸡，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，体型小、外貌“三黄”（羽毛黄、爪黄、喙黄），有生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩等优良特点，为普遍饲养的家鸡品种。
而老母鸡是饲养了300天以上，生过蛋的，尤其是孵过小鸡的雌性鸡。
三黄鸡和老母鸡的区别
区别就是他们养殖的方法是不一样的，第一个生产周期是比较短，养殖的速度比较快，因为它里面都是选用的一些塑料。另外一个就是他们是属于人工养殖。一般养殖的速度比较慢，是比较适合炖汤，第一个比较适合做炒鸡的。
三黄鸡一般都是属于饲料养殖的，就是它的养殖速度特别快，一般都是在40天到50天就是达到一个成长周期，他的肉是属于比较松软的，一般都是比较适合炖汤，另外就是老母鸡是人工养殖的。营养价值比较高，一般都是比较适合做炒肉或者是炖汤。
