有嚼头，肉味清新！
青蛙肉煮熟后成白色，鸡蛋白一样的颜色，不透明没煮熟的一般看不见血丝，因为青蛙血少，但是靠近骨头的里面会是透明的或者半透明的，最关键的是腥味，没煮熟的青蛙肉你用菜汤把表面的菜油洗掉后是有很大腥味的青蛙肉煮熟后一咬即断，特别的鲜嫩，没煮熟的则稍微有些咬不断或者粘牙黏口。
