用料：猪前腿
辅料：75克面粉、30克辣椒粉、盐和胡椒粉适量、6只猪前腿、半杯橄榄油、1个葱头（切碎）、2根胡萝卜（切成块）、2根芹菜（切碎）、6头蒜（捣成泥）、1杯干白葡萄酒、1.5升鸡高汤、迷迭香、月桂叶、百里香（少许）
烹饪步骤：
1、找一个大的塑料袋，把猪肉、面粉、辣椒面、一匙盐和胡椒粉一起放在袋子里，充分摇动塑料袋，直到猪肉表面沾满各种调料和面粉
2、在大锅里加热橄榄油，再放入猪肉炖到呈棕色，大约要10分钟，盛入砂锅中，把洋葱、胡萝卜、芹菜和蒜泥放入锅中煮烂，大约要5分钟，此时倒入葡萄酒，将整锅调料煮沸，再倒入盛有猪肉的砂锅里
3、最后放入鸡高汤、迷迭香、月桂叶和百里香，根据个人口味加入盐和胡椒粉，保证调料汁末过猪肉，再炖两个半小时左右，直到肉非常软烂为止，先不要取出猪肉，在砂锅里浸泡半个小时让肉充分入味，然后盛入大盘
4、将砂锅里的剩余的汁液煮上20分钟，漂去油后浇在猪肉上即可。
猪后腿肉150克，白萝卜1个，青葱1棵，盐
做法
1、猪腿肉洗净，放入冷水中煮。
2、白萝卜切成滚刀块，切好葱花，待用。
3、锅开后撇去浮沫，小火煮一小时左右吧。
4、猪腿肉煮熟后捞出，稍凉后剔骨、切块。
4、汤里放入萝卜块，煮到半熟时放入肉块，再煮。
以上步骤是老家习惯用的，也可以直接将生肉切成块，煮到快熟时放入萝卜块，然后接下步。
5、萝卜块呈透明色时放盐，撒葱花，简单一道汤，美容、大补！
1、
将猪腿的猪毛刮干净，并准备好香料。
2、
水加盐煮开，放入猪腿。烧开后撇去浮沫。
3、
加入香料小火煮1.5—2个小时。
4、
炖到肉能很轻松地脱离骨头后，关火浸泡20分钟。
5
将猪腿取出，把肥肉和皮剔掉，只取里边的瘦肉。
