红心蛋黄能吃 ！
蛋黄的颜色，与鸡的饲料密切相关。如果饲料当中含有较多的青叶或者黄色玉米，其中所含的类胡萝卜素就会被吸收到蛋黄当中。所以一般来说，散养的鸡蛋蛋黄颜色会比较深。
早在二三十年前，就有人利用这个规律，给鸡饲料中添加类胡萝卜素，使得蛋黄的颜色鲜艳好看，得到消费者的喜爱。这种做法对健康毫无损害，甚至有益。如今有人利用蛋黄富集色素的特点，用有毒化学染料来加强蛋黄的颜色，实在是令人气愤。但消费者没有必要因噎废食，谈蛋黄而变色。没有被化学染料污染的深黄色蛋黄，仍然是有益健康的好食品。
红心蛋为什么不能吃
一般红心鸡蛋是指蛋黄颜色较深的鸡蛋，此类鸡蛋有可能是产蛋鸡食用的饲料不同导致，一般并不含有害物质，所以可以正常食用，与常见的蛋黄颜色较浅的鸡蛋并无不同。
但是如果产蛋鸡吃的饲料添加了工业色素或者添加的食用色素超过了安全范围，这样的红心鸡蛋就有可能对人的健康产生不良影响。建议消费者在正规的途径购买鸡蛋，不要贪图便宜购买不名由来的鸡蛋。
