盐城早茶虽不比广州、扬州等广式、苏式早茶文化的代表城市有名，但经历史积淀，也自成特色，代表的有鱼汤面、鲜肉蒸饺、油煎蛋、小笼包、烧卖、桂花糖藕等点心，小菜有凉拌干丝、小杂鱼、咸菜蚕豆等。
洪祥早茶的口味自然不用说，口味恰到好处，绝对是盐城早茶界天花板的存在。蒸饺、烧麦、鱼汤面是必不可少
