配料：鸡爪、茴香、葱、蒜头、生姜、油
、白糖、蚝油、生抽
做法：
1、将鸡爪剪去指甲清洗干净备用
2、把鸡爪冷水下锅焯下水，鸡爪变色即可捞出洗净
3、紧接着将锅内放油烧热鸡爪放进去炸致两面金黄(炸时盖好锅盖以免油飞溅烫伤）
4、将鸡爪放入冷水中浸泡一小时直致鸡爪膨胀发皱
5、锅内放油烧热蒜末煸炒香放入鸡爪，放入两个茴香和适量生抽
6、加入半锅水加入适量蚝油将鸡爪煮一下
7、最后等汁稍微收干加入适量白糖调味，等鸡爪入味上色即可出锅。
