材料：
八爪鱼（400g）八角(1个)、姜(适量)、白酒(适量)、植物油(适量)、白糖(适量)、老抽(适量)、蒜(适量)、葱(适量)、酱油(适量)、食盐(适量）
方法与步骤：
1、在准备好的八爪鱼上洒一些盐，然后洗戳。本发明能清除八爪鱼的粘液，清除污垢。擦干净后，再用水冲洗干净即可。
2、将洗好的八爪鱼放入沸水中煮沸。在2到3分钟后，捞出八爪鱼，控制其水分。
3、用热锅倒入适量油，放入葱段、蒜头和姜片爆香。等香水炒好后，倒入八爪鱼继续进行炒香。
4、在八爪鱼翻炒完毕后，加入盐，酒，糖，老抽继续翻炒。后加少量的水，盖上锅盖烧开。在锅内尚剩少量汤汁时，加入麻油翻炒，即可盛盘。
用料
八爪鱼 400克
孜然 1勺
做法步骤
步骤 1
八爪鱼洗干净（鱼爪爪上面的小豆豆和小肚脐也要着重洗一下哦）。
步骤 2
锅中放油，放入适量姜丝孜然，翻炒过后放入八爪鱼，炒到卷曲后加入料酒1勺，生抽1勺，老抽半勺，蒜蓉酱1勺，白糖1勺，盐1勺，翻炒均，收汤汁后撒上一些孜然粉和辣椒粉，就可以出锅啦！
八爪鱼剪掉眼睛，去除内脏，用盐搓洗干净。锅内加水，放入八爪鱼焯水，八爪鱼变色后捞出，放入冰水中，浸凉后切块。准备两个碟子，一个装姜末，一个挤入芥末，分别倒入醋，八爪鱼蘸着调料吃即可。
