三环炉比八爪炉好一点.更节能一点。如果短时流动摊位还凑合能用.三环炉最大弊端是受热不均匀.挡风效果不好.遇恶略天气基本不能用了.八抓炉虽受热均匀.但过于费煤气.况且八抓炉加热时间长炉子内部热量过大散热效果不好.有一定的危险性.再加上现在鏊子一般12毫米太薄升温快但降温更快所以煎饼不稳定.建议如果流动摊位用鏊子厚度30毫米的恒温燃气炉子。
