食材：
章鱼须、青红辣椒、干辣椒、豆瓣酱、姜、葱、蒜、料酒、生抽、食用油等
章鱼须一般都是冰鲜的，所以要提前解冻好，挑的时候尽量挑粗一点的，接下来方便切成片。
具体步骤：
1、把解冻好的章鱼须，撕去表面红色的皮
皮是腥味的主要来源（皮没有想象中那么难撕），冲洗一下，切成5厘米左右的长段，然后再把段切成片。
2、姜、葱、蒜、青红辣椒洗好，姜切成片蒜切成片葱切成段，干辣椒切成小丁青红辣椒切成小圈圈。
3、起锅放入适量的水，把切好的章鱼须冷水下锅，并加入一勺料酒这样可以去除腥味
开大火烧至80-90度即可，这时章鱼须就会收缩，打卷了
捞出并用清水冲洗下，这样吃的时候会更加脆嫩。
4、起锅烧油，先放入姜片和蒜片煸炒出香味，然后再放入干辣椒继续爆出香辣味，再放入豆瓣酱，快速翻炒，炒出香味。
5、放入章鱼须，快速翻炒10来下
再放入适量的盐、生抽调味和青红辣椒配色，开大火爆炒1分钟左右。
6、出锅前放入切好的葱段，翻炒两下即可也锅装盘。
1、材料：八爪鱼天须1斤、盐适量、辣椒5个、葱适量、姜3片、白糖1茶匙、味精、豆瓣酱适量、蒜3瓣、蒜蓉辣酱适量、生抽2勺、料酒适量。
2、八爪鱼天须洗净，去牙齿、墨汁，冲洗干净，下锅焯一下，变黄捞出。
3、锅中放油，辣椒、花椒，放入葱姜爆香，放入豆瓣酱、蒜蓉辣酱、耗油、料酒、生抽。放入八爪鱼，煸炒。
4、加入适量清水、鸡精、白糖，小火烧5分钟，大火收汁。出锅撒点香葱末即可。
章鱼须500克西芹200克料酒、生姜、大蒜、酱油、白糖、盐、蚝油适量。
1
章鱼须清洗干净沥干水西芹切片备用。
2
热锅放油，油热放入生姜大蒜，放入章鱼大火爆炒，放入料酒、盐、酱油、白糖、蚝油翻炒均匀，放入西芹，炒至断生就可以出锅食用了。
