工具/原料
五花肉 (500克)
盐 1勺
水 1000毫升
油 1500毫升
姜 5片
方法/步骤
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首先我们先把五花肉切成块状,冷水下锅,水里面要加一片姜,把五花肉煮熟即可。
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接着我们把煮熟的肉,用叉子叉猪皮,要插的密一些,插完后,我们给猪皮上面摸一些盐,最后放凉。
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接着我们给锅里倒入一锅油,再架一个篦子在上面,油量刚刚没过篦子就可以,等油冒烟的时候,我们把猪皮放到油锅里开炸。
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最后我们等到猪皮炸至发黄时翻面,再把其他面也略炸一下,炸好以后,晾凉,接着我们再把猪皮复炸一次,炸至金黄,敲皮声音清脆即可。