稻谷含水量一般在百分之二十至三十之间，一百斤湿稻谷晒干约等于七十斤左右。
稻谷谷粒饱满水份就低，谷粒不饱满水份就高。一斤好稻谷经过晾晒只得七两多点，不好的稻谷只有六两左右。换成公式就是100-0.3%=70。蒸发的水份等于被除去的部分。
通常的稻谷含水率在20～30%，要烘干到含水率14.5%。公式：干谷重量=湿谷重量×（1-烘前含水率）/（1-14.5%），这个也不是很准，20点以内每点谷少1.1斤，20以上每点水份谷少1.4斤左右。
