冰糖最好砸碎后加入，有利用冰糖的被利用。加入冰糖不搅拌，葡萄汁里是难以自然融化的，需要在发酵过程中及时搅拌，一般十几天就发酵结束了，没有溶化的冰糖会让发酵时间延长，导致过久浑浊不清澈。
白酒是我国的一种传统酒类，主要是以酯类为主体制成的，口感香醇、浓郁，其中含有大量的酒精、杂醇油、多元醇以及水分等成分物质，适量饮用可以帮助促进人体血液循环，对人体的健康具有一定好处而冰糖主要是由蔗糖、蛋白质，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，适量食用具有一定止咳、和胃以及益气的作用，是可以与白酒一起食用的，并不会滋生不利于人体健康的物质，所以白酒可以放冰糖。
大块冰糖放白酒里两小时就化了，这是正常现象，酒有没有问题只有通过化验才知道结果。
由于白酒的酒精度较一般酒体高，含水量少，冰糖一般不容易在白酒中快速溶解，如果想让冰糖在白酒中溶解快，一般建议将冰糖砸碎后在放入白酒中，冰糖的体积小了，自然溶解度速会快一下。
其次也可以尝试一下高温加热，受到高温之后冰糖就会融化，但一般不建议这样做，这样容易损坏白酒的酒体。
就要看冰糖的颗粒大小，一般情况下如果是高度白酒，由于酒精含量高，水含量少，所以冰糖不容易化，这个时候不用强求，泡一段时间然后喝一部分白酒再添加新酒进去，剩下的冰糖就会慢慢融化。
这种情况可以灵活掌握，一般20天左右就完全可以融化了
