干豆皮不可以泡一晚上的，会滋生很多细菌，由其是天气热的时候，几个小时就泡坏了。
买回来干豆皮尽量把它吃完，不然特别容易发霉变质，吃不完的就用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏一晚上，第二天再做菜，或者是直接放冰箱里冷冻，这样保存一个月都没问题，吃的时候再拿出来化开后用热水焯一下，然后炒着吃
