一、场地选择
选择地下卤水丰富、淡水资源好，且背风向阳的地方建造大棚。
二、大棚构造
大棚为砖墙，塑料薄膜棚顶，构造和蔬菜大棚相似。大棚实用面积600平方米，共设计20个越冬池，每池面积30平方米，水深50cm，池底铺沙厚度lOcm-12cm。采用喷泉式换水，排水口用低于池壁5cm的1个PVC管插入，便于溢水。每池设有25mm的PVC管盘绕，并在PVC管上每隔20cm打一小孔，当进水时，水由小孔喷出如喷泉，这样即能换水又能起到增氧的作用。
三、铺沙
水泥池先要清刷干净，并用10ppm高锰酸钾消毒30分钟后进行铺沙。铺沙厚度10cm---12cm，选用细沙并过筛，筛出沙里较大的硕块，并对沙进行清洗、消毒。具体方法：将沙用清水冲洗，洗去泥土等杂质后，用lOppm的高锰酸钾消毒10分钟，再冲洗干净，然后将消毒过的沙子铺人池中，铺沙时在排水口处留有lm宽的投饵区。
四、亲蟹挑选入室
挑选标准：品种纯正，附肢齐全，无内、外伤，活力旺盛，肥满度好，腹部坚实、收紧，个体重量在200g以上。亲蟹消毒：将挑选好的梭子蟹用300ppm的甲醛消毒20分钟后，冲洗干净放人越冬池。 五、用水处理
为了避免因海水污染而引发疾病，从而降低越冬成活率，采用地下卤水加淡水调配作为梭子蟹越冬用水。
工艺流程：地下卤水提取→曝晒→加淡水调节盐度→离子成分化验→确定越冬用水配方→离子含量调节→搅拌→静置→待用。
六、越冬密度
为提高成活率，放养密度以6只／平方米-8只／平方米为宜。
七、日常管理
挑选的梭子蟹入室后，进入日常管理工作，具体内容包括以下几点：
1.投喂：日投饵1次，傍晚投饵。从人室到水温降至8℃以前，主要投喂沙蚕、小杂鱼等饵料，投饵量按体重的3％-1％逐渐递减，并及时检查残饵情况，调整投饵量翌年开春，当水温升至12℃以上，梭子蟹开始活动觅食，但这时摄食量较小，可少量投饵随着水温的升高，梭子蟹食量逐渐增大，投饵量也随之增大，注意观察残饵，及时调整投饵量。
2.换水：在投饵期每2天～3天换水1次。在水温低于80℃的冬季，5天—7天换水1次，换水时清理残饵，并捡出死亡的梭子蟹。
3.温度调节：每天早、午、晚测量水温各1次，并做好记录。冬季控温在3℃－5℃，由于是大棚式越冬，保温性能较好，天气好时室内气温高，可达l 2℃以上，这时可打开通风窗通风降温，阴雨(雪)天或寒流来临时，除棚顶遮盖草帘外，必要时在棚内升小火炉提高气温，从而保证水温不至于下降过快。从2月初开始慢慢升温，每天升温0．2℃-O．5℃，至3月初升至12℃-15℃，这时积温已达2000℃以上，并有部分个体抱卵。
4.挑选抱卵蟹：亲蟹抱卵后，每天挑出抱卵蟹分池培养，待抱卵蟹培育3天-5天后，可直接移人育苗室进行抱卵蟹的培育。
5.消毒：越冬期间，尽管采用地下卤水越冬，但细菌等微生物及某些原生动物仍会对亲蟹产生影响，因此，在越冬期间需要对亲蟹进行消毒。一般水温在10℃以上每周消毒1次，水温在10℃以下每15天-20天消毒1次。消毒方法：用100ppm甲醛消毒30分钟或5ppm高锰酸钾消毒10分钟。
