原料：梅花猪排400克 大喜大烤肉酱60克 黄油少许 苹果、草莓、西兰花适量
做法：
1.将梅花肉排用清水洗净后放入容器中
2.倒入适量的烤肉酱后，封上保鲜膜冷藏一晚
3.将腌渍好的梅花肉排拂去多余的酱汁备用
4.取一只苹果，洗净去皮切成小块后去除苹果核
5.在平底锅中放入适量的黄油，待黄油融化后将苹果块依次放入锅中
6.中小火慢煎至表皮金黄时，翻面继续煎制另一面金黄
7.接着将苹果用木铲铲到平底锅的四周，在锅中间的位置在放入一小块黄油
8.将梅花肉排放置其上，煎制一面金黄色后，翻面继续煎制金黄色即可出锅
梅花肘子做法
主要材料：猪皮、猪前后肘肉
腌肉材料：盐、味极鲜、五香粉、老抽。
焯水材料：葱、姜、料酒。
炖煮材料：葱、姜、白糖、盐、味极鲜、老抽、
1.炖猪皮最好要比较规则的长方形，清洗干净以后，如果表面有毛要用刀刮一下。
猪肉也选择长条形状的，最好用前后肘或者梅花肉，可以略带一点肥肉，千万不要多。猪肉分割好以后，加上盐、味极鲜、老抽、五香粉腌制2、3个小时。猪肉的大小根据猪皮的情况，我一般是把猪肉切成比整条小里脊粗一些的条状。
如果想只包一圈猪皮，可以卷起肉试一下猪皮的大小，把多余的切掉。切下来的猪皮不要丢掉，直接切成小块放到汤里一起煮，等肘子捞出来以后，继续煮剩下的猪皮，最后做成猪皮冻。
2、
猪皮一定要把肉卷紧，然后绑粽子那种用粗线缠起来，系紧，防止煮的时候开线。锅里放没过猪皮卷的水，放少许料酒，几片姜，几块葱段煮至水开后再煮一两分钟。
3、
在卷猪皮的时候就另备一口锅，放多的水，加上味极鲜，老抽，白糖，葱段，姜片，把炖肉料包清洗干净放进去，大火煮开以后转小火煮20分钟左右。
4、
焯好水的猪皮卷放到炖煮了20多分钟的汤汁里面，大火烧开以后，改成小火炖，炖大约1.5-2小时左右。用筷子能轻松扎透就熟了。不要煮时间过久，猪皮太软烂就没有嚼劲了。煮大约一小时左右放上适量盐，盐可以不用太多，切片后可以蘸料汁吃。具体煮的时间自己把握，因为火候大小、锅具都有区别。
煮好以后关火，放到汤里浸泡过夜，如果等着吃，可以浸泡两个小时以上。
5.
泡好的猪皮卷取出来，把绳子去掉，可以直接切片吃。最好是：用保鲜膜包裹紧，放冰箱冷藏以后再吃。可以一次多做几个，裹好保鲜膜放冰箱冷冻，吃的时候提前取出来常温解冻切片就可以吃了。
6.
吃起来Q弹爽口，用蒜拍碎放上味极鲜、醋、香油、糖、少许水调成料汁。也可以放一碟辣椒油，一点都吃不出油腻感，比买的好吃太多。
